Merenda con le tortine di mele

torta alle mele

Durante il Minni Market ho pensato che sarebbe stato carino portare un qualcosa con cui fare merenda, come la facevamo una volta, buona e genuina oltre che fatta in casa. Potevo quindi non fare la torta di mele? Questa volta ho fatto delle mini porzioni, ma voi potete tranquillamente usare le stesse dosi per fare una torta di dimensioni normali. Mescolate i tuorli con lo zucchero, il burro e il latte, e a parte montate a neve gli albumi. Tagliate le mele a dadini direttamente nella farina mescolata con il lievito e la buccia di limone in modo che siano ricoperti e poi inserite il tutto nel composto con i tuorli. Solo alla fine aggiungete gli albumi a neve mescolando dal basso verso l’alto, fatelo piano, non c’è bisogno di sbattere il composto anche perché sarebbe inutile dato che ci sono i pezzetti di mela all’interno, bensì amalgamatelo con leggerezza. Visto che contiene burro, non serve imburrare la teglia o le formine. Inserite il composto per tre quarti perché tenderà a gonfiarsi e mettete in forno per circa 20/25 minuti a 170°. Il tempo è diverso se usate le formine o la tortiera, perché nelle formine ci sarà meno umidità, quindi dovranno stare di meno. L’importante da ricordare per questa torta (ma anche per tutte le altre) è lasciarla riposare leggermente prima di rimuoverla dalla tortiera o dalle formine, perché le mele saranno molto morbide e rischiano di rompere la struttura dell’impasto.

Quando le tortine si saranno raffreddate, cospargete con zucchero a velo e buona merenda!

 monoporzioni

INGREDIENTI

3 uova

125 gr di latte

375 gr di farina

250 gr di zucchero

125 gr di burro

Buccia di un limone grattugiata

1 bustina di lievito


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