Finocchi gratinati light

ricette light

Avete presente quando fate quei secondi un po’ pesanti, che magari sono accompagnati da contorni ancora più pesanti? Ecco, ho la soluzione per voi! Questa è la versione light dei finocchi gratinati, quindi pochissime calorie ma tantissimo gusto!

Pulite e tagliate a fette i finocchi e metteteli a cuocere a vapore per almeno 15 minuti (non di più sennò si sfaldano), una volta terminata la cottura fateli scolare. Nel frattempo tritate nel mixer le gallette di riso, il sale, il pepe e la noce moscata, dovrete ottenere una consistenza sabbiosa. In una teglia da forno mettete pochissimo olio e sistemate i finocchi allargandoli per bene, poi cospargeteli con il trito, non vi preoccupate di cospargerlo in maniera meticolosa, sarà buono anche se lo fate in maniera disordinata.

Tagliate dei piccoli pezzetti di pomodorini secchi e olive nere (quelle fatte al forno sono più gustose delle altre) e sistemate questi piccoli gioielli sui finocchi. Finocchi gratin

Mettete il tutto nel forno preriscaldato a 200° per almeno 15 minuti, poi passate gli ultimi 5 minuti in versione grill.

Questo è un contorno facile e leggero, ma ha un gusto sicuramente molto marcato e buono, quindi non ha nulla da invidiare ai contorni elaborati!

Per chi non avesse problemi con i latticini, consiglio di inserire nel trito dell’ottimo formaggio stagionato.

preparazione finocchi gratinatipreparazione finocchi gratin

INGREDIENTI

4 finocchi medi

8 gallette di riso

Sale e pepe a piacimento

3 grattugiate di noce moscata (di più o di meno in base ai gusti)

4 pomodori secchi

6 olive nere

olio extravergine di oliva


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