Carpaccio di albicocche e bresaola

carpaccio

Carpaccio di albicocche e bresaola. Sembrerà un abbinamento un po’ particolare, è vero, ma lo sapete, io sperimento tantissimo in cucina, non per niente mi chiamano la cuoca creativa! Con il caldo io tendo a mangiare più frutta possibile e naturalmente cerco di infilarla in qualsiasi ricetta. Il fatto di abbinare gli affettati alla frutta non dovrebbe sembrarvi così strano, vi ricordo che siamo la patria del classico “prosciutto e melone” e che effettivamente quest’ultimo, all’estero risulta essere un po’ azzardato, un po’ come per alcuni nazionali risulta essere azzardato servire della carne con la marmellata, ma come avrete capito, per me, la cucina è sempre stata fonte e ispirazione di creatività. Passiamo a questa ricetta, la trovo ottima anche per chi, all’interno della dieta, deve mangiare la bresaola e vuole renderla gradevole alla vista e non trovarsi nel piatto 4 fette tristi! Effettivamente la bresaola ha sempre questo aspetto un po’ piatto, schiacciato, pressato, volevo darle più movimento, quasi farla respirare! Quindi mi son detta, perché non aumentare il volume della bresaola unendola alla freschezza delle albicocche? e così ho fatto e devo dire che wow che super mega abbinamento! La ricetta come avrete capito è molto facile infatti dovrete solo tagliare le albicocche in fette sottili per poi creare degli strati con le fette di bresaola. Le fette di albicocche, fatele marinare nell’olio, limone e pepe, vi consiglio di usare un misto di pepe e dell’olio al basilico, ma se non l’avete usate tranquillamente dell’olio extravergine di oliva, andrà benissimo. La marinatura dovrà durare giusto il tempo di posizionare le vostre fette di bresaola nel piatto, quindi oltre che essere estremamente facile è anche molto veloce come ricetta non trovate? Dovete sapere che ho voluto provarla anche con altri affettati e… hmm de gustibus, per me chi vince sono loro due, la bresaola e l’albicocca, ma voi sbizzarritevi e spazio alla creatività in cucina!

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INGREDIENTI (Ricetta per 1 persona)
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: meno di 15 min.

100 gr Bresaola
2 Albicocche
Pepe a piacere
2 cucchiai di Olio extravergine di oliva
Olio al basilico
Limone


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